银鱼干是一种富含高蛋白、低脂肪的营养食品。为了制作出美味且不腥的银鱼干菜肴，可以参考以下方法：

### 大蒜炒银鱼干

**材料准备**： 银鱼干、大蒜、姜片、干尖椒及其他调味料

**制作步骤**：

1. 先将银鱼干洗两次，然后用温水加料酒浸泡约4-5小时至充分软绵绵地完全展开。这一步可以去除一些腥味。

2. 准备锅热油，然后放入拍好的大蒜段、饱满的姜片和切过的干尖椒一同翻炒爆香。

3. 将泡好的银鱼干沥干水分放入锅中，翻炒几下之后加入一些淡色的生抽、糖、盐调味。注意多炒一会儿，去掉多余的水分。最后加入青红椒片断生，葱段增香即可。

### 重要提示：

1. 银鱼干本身有一定的咸度，所以在调味时不宜过多加盐。

2. 在炒制时掌握火候是非常重要的，炒太久会让肉过老。

3. 民间也有煮、炖等多种做法可以供你选择，尝试其他烹饪模式也能发挥出银鱼干的美味。

通过上述步骤，你就可以在家中轻松制作出美味而不腥的银鱼干菜品了。希望这些方法对你有所帮助！